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主题: 家常豆腐的做法

  • 蜡笔小新
楼主回复
  • 阅读:939
  • 回复:1
  • 发表于:2013/1/8 16:05:30
  1. 楼主
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天冷了,豆腐就成了朋友们的家常菜。我不是厨子,但我做的一款家常豆腐每每得到朋友们的赞许,现把做法写出来供大家参考,请朋友们多提意见。
购一块约750克的“老”豆腐,要劲道有弹性的那种,豆腥味不能很重。切成1.5-2厘米见方,用开水焯一下待用。 取一个约150克的新鲜西红柿,开水烫一下去皮,切碎后待用;新鲜蒜苗2-4根切段待用;猪肉150克切片待用;小尖干辣椒随自己口味若干切段待用;姜丝约10克待用,胡椒粉随个人口味若干待用。
铁锅上火烧至炽热放入清油约30-50克,微微起烟后放入小尖干辣椒、西红柿炒成糊状,倒入豆腐再轻炒1-3分钟加水与豆腐齐平,加入红烧酱油少许,加入盐、少许白糖(北方口味者不放也可),加盖大火烧开计时10分钟至豆腐膨胀起泡(豆腐没买好可是不会膨胀起泡的哦!),加入肉片、姜丝和少许料酒继续烧2-5分钟,放入蒜苗、胡椒粉、鸡精、香油若干,一分钟后起锅,一碗色香味俱全的家常豆腐就可以大饱口福啦。您若不喜欢有汤可用少许芡粉收汤,或再加入少许香菜,视个人口而定。图片等我那天做了拍好再上,大家不妨先试试。
谢谢浏览,祝您隆冬好口福!
  
  • 悠悠橄榄味
  • 发表于:2013/1/9 1:49:19
  1. 沙发
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等你图片了!
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