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主题: 网传全国各省吃辣能力排行 福建人倒数第一

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  • 发表于:2013/5/20 14:03:32
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 近日,微博上流传着一个“中国各省吃辣能力排行榜”,湖南以最能吃辣排在第一位,贵州第二,四川和重庆并列第三,福建则因“最排斥吃辣”垫底。



榜单一出,福建网友纷纷反对。闽北网友@湛蓝琥珀石说,武夷山市炒青菜都放辣椒,熏鹅更是“辣”名远播,大武夷的人民不服。而福州和厦门的网友也表示,近年来福建沿海人民的口味变得越来越重,大街小巷满是川菜和湘菜,福建人哪里排斥吃辣了?

武夷山网友:我们无辣不欢

“早餐吃粿仔,当地人都要加大量辣椒酱。”@湛蓝琥珀石告诉记者,武夷山人几乎离不开辣。武夷山的溪螺、溪鱼、野兔等都很出名,而这些菜在武夷山都辣味十足。他说,来过武夷山的人几乎都买过“熏鹅”,这道菜可以说是辣到极致。

光泽县的网友“墨香草包”告诉记者,由于邻近江西,光泽一带也有吃辣的传统,家常菜里少不了辣椒。



福州大排档老板:川菜现在较流行

昨日,记者在王庄大排档聚集区内作了粗略的统计,超过八成的店铺将辣菜作为招牌菜。数百米长的长福路上,招牌上写着“川菜”、“水煮活鱼”等字眼的店铺达到了五十多家,数量远超闽菜馆。

“福州现在比较流行川菜,我们店每天要卖出水煮活鱼至少30份。”在长福路经营大排档的林先生告诉记者,近年来“辣味”的菜卖得确实不错,水煮活鱼、干锅田鸡、麻辣田螺等菜式在他们摊位销量很好。

营养学专家:吃辣可以练出来

“并不是说四川、湖南、湖北等地的人能吃辣,而是这些地区对‘辣’有功能性需求。”福建省二级营养师林铮告诉记者,四川、湖南、湖北等地之所以嗜辣,与当地地形和气候有关。四川位于盆地,湖南、湖北多为丘陵,比较潮湿,冬天更是阴冷,人们需要多吃辣椒,以达到除风发汗、行痰除湿的作用。

林铮表示,一般来说,一个人的味蕾在3岁前就形成了,不过后天也会随着外来口味有些变化,这是因为人的味蕾系统很复杂,经得起“折腾”。不少人尝试后就发现吃辣很过瘾,然后慢慢开始习惯吃辣。这就是以“清淡”为主的闽菜区也流行吃辣的原因。

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